제철 봄나물이 한창이다. 알싸한 달래와 고소한 참기름 내가 나는 두부의 조합은 옳다. 간단하면서도 한 끼 식사로 충분한 두부달래비빔밥을 만들어 보자.

􀓋 재료(2인 기준)_ 공깃밥 2인 분량, 달래 60g
􀓋 재달래 양념장_ 간장 2큰 술, 고춧가루 1큰 술, 맛술 1큰 술, 참기름 1큰 술, 참깨 1큰 술
􀓋 두부볶음_ 두부 200g, 참기름 1큰 술, 소금 1/2작은 술

1. 달래를 물에 씻고 다듬어 2cm 길이로 썬다. 양념장을 만들어 달래와 양념장을 잘 버무려준다.

2. 두부는 칼로 으깬 후 접시에 담아 랩을 씌워 전자레인지에 1분간 돌린다. 체에 내려 물기를 짠다.

3. 참기름을 두른 팬에 소금과 2를 더한 후 고소한 내음과 함께 포슬한 느낌이 들 때까지 볶아준다.

4. 그릇에 밥, 두부볶음을 듬뿍 얹고 달래 양념으로 간을 맞춘다. 달래의 맛을 더욱 진하게 느끼고 싶다면 잘게 썬 생 달래를 추가한다.